Artigo
Título: Freezing: an underutilized food safety technology?
Autor: Douglas L. Archer
Revista: International journal of food microbiology Ano: 2003
DOI: https://doi.org/10.1016/S0168-1605(03)00215-0
Artigo:
Título: Reducing domestic food waste by freezing at home
Autores: T. Brown, N.A. Hipps, S. Easteal, A. Parry e J.A. Evans
Revista: Science Direct Ano: 2013
DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijrefrig.2013.12.009
Vídeo:
Monitores responsáveis: Denner Cardoso Batista e Ludmila Duarte Boaventura
Palestra:
Título: Conservação de alimentos: princípios e aplicações
Palestrante: Guilherme Lorencini Schuina
Data: 26 fev 2021