O artigo deste mês fala sobre a resolução da ONU “Década de Ação pela Nutrição”, a classificação alimentar NOVA e os problemas com o ultra processamento. Você sabe a diferença entre alimentos in natura, minimamente processados e ultraprocessados? Venha descobrir conosco!
Título: The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing
Autores: Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Jean-Claude Moubarac, Renata Bertazzi Levy, Maria Laura C Louzada and Patrícia Constante Jaime