Óleos x gorduras, quais as diferenças e propriedades?

Artigo:

Título: Challenges of Utilizing Healthy Fats in Foods

Autores: Samantha A Vieira, David Julian McClements e Eric A Decker

Revista: Advances in Nutrition    Ano: 2015

DOI: https://doi.org/10.3945/an.114.006965

Palestra:

Título: Evolução da saudabilidade em óleos e gorduras x restrições tecnológicas

Palestrante: Renato Grimaldi

Link: https://www.youtube.com/watch?v=xzBVI5XbNTw

Data: 27 ago 2021