No mês de junho o Projeto English Food aborda o tema “as diferenças do tomate processado e tomate in natura”. O artigo teve por objetivo sobre os efeitos do processamento industrial nos nutrientes e nos compostos bioativos do tomate.
Você quer aprender mais e, ao mesmo tempo, praticar seu inglês? Se inscreva no projeto, vem!
Título: Are Processed Tomato Products as Nutritious as
Fresh Tomatoes? Scoping Review on the Effects of
Industrial Processing on Nutrients and Bioactive
Compounds in Tomatoes
Autores: Xianli Wu, Liangli Yu, and Pamela R Pehrsson
Ano: 2021
Revista: Oxford University Press
DOI: https://doi.org/10.1093/advances/nmab109